[miam005] Isami
Il y aurait beaucoup de choses à raconter sur ce petit restaurant japonais de poissons (crus, pour la plupart) de l’Île Saint-Louis. Par exemple que c’est vraiment tout petit : les 5/6 tables et 6...
View Article[miam015] Ze Kitchen Galerie, Aïda et le guide rouge Michelin 2008
C’est aujourd’hui qu’a été rendue officielle la liste des établissements récompensés et déchus de l’édition 2008 du guide rouge Michelin. Pas degrosse surprise, d’autant que la plupart de ces décisions...
View Article[miam022] Yakitori Totto
Times Square, de nuit, c’est aussi agréable que les Champs Elysées un samedi soir à 23h. En revanche, en arpentant Broadway sur quelques blocs, on retrouve rapidement un calme tout aussi reposant que...
View Article[miam020] Takara
Une envie de sukiyaki, de tempuras, la nécessité de se retrouver dans un cadre qui ne fasse pas trop « cantine » (business is business)… Dans ce cas, on se tourne vers une valeur sûre : Takara est,...
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[miam023] Sushi Yasuda
Le dîner chez Yasuda était l’un des repas dont j’attendais le plus lors de notre petit périple à New York. Ce chef japonais est à la tête d’un des restaurants de poisson crus des plus réputés là-bas....
View Article[miam033] Hotaru
Tout commence par un appel à l’aide, hier matin, sur le blog de François Simon -critique gastronomique dont le style rappelle vaguement l’article moyen dans les Inrocks, oscillant entre l’urticant et...
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Isami le 12/09/2008
Un an s’est écoulé depuis notre première visite chez Isami, ce restaurant de poisson crus japonais situé sur l’Île Saint-Louis et très apprécié des connaisseurs. Et entre temps, un passage chez Sushi...
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[miam046] Comme des poissons
Depuis mon voyage à New York l’an passé, j’avais enfin pu comprendre ce qu’était un excellent sushi. Un poisson de qualité et de la plus grande fraîcheur possible, bien sûr, un bon riz à la bonne...
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